Hvad er falafel?

En falafel er en stegt vegetarisk frikadelle der er meget udbredt i Mellemøsten. Den laves af kikærter og krydres gerne med bl.a. persille, koriander og hvidløg. Falafler er en meget populær form for fastfood i den østlige del af den arabiske verden. De anses for nationalret både i Syrien, Libanon.
Falafler serveres traditionelt som en del af fyldet i en slags pita. I Danmark er falafler især populære blandt vegetarer hvilket skyldes det høje proteinindhold fra kikærterne.
Ordet falafel kommer fra det arabiske ord فلفل (filfil) der betyder peber.